香淡苦濃茶中滋味皆不同--茶文化

自古以來，茶文化可以說是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。中國人講究方圓之說，把生活情趣、心理境界與生理狀態(tài)作為三個重要的同心圓聯(lián)在一起。直接表現(xiàn)是講求自然恬淡、少私寡欲的生活情趣，清凈虛明無私無慮的心理境界和神清氣朗健康長壽的心理狀態(tài)。茶作為大自然的產(chǎn)物，恰能與這個心性相吻合，尤其在飲品茶之中，更能體會這種韻味，故而茶稱之為一種藝術(shù)以前有則茶謎語：“青山枝頭葉挺拔，皇上賜封第七名；天下無人不愛我，家家少我難成人。”這謎中的第七名就是人們常說的：開門七件事，柴米油鹽醬醋“茶”中的茶，所謂“皇上賜封第七名”是指唐太宗平生嗜茶，他認為茶能消食除痰，明目和清心，是天下百姓日常不可缺少的，像柴米油鹽一樣，一天少不了。傳說有一年，他的愛女文成公主出嫁給藏王松贊干布，聘禮應(yīng)有盡有，當籌辦此事的主持向唐太宗稟報時，唐太宗問：“怎么這樣粗心，聘禮中為啥沒有香茶？”主持不明問道：“香茶？”唐太宗說：“茶，生活中不可缺少之物，我看應(yīng)該排它在第七位，柴米油鹽醬醋之外再加上茶”唐太宗為讓女兒和藏王知道飲茶的好處，特意讓人制造了一把茶壺，壺蓋上按回文題詞法刻著：“清心明目，隨便從哪個字破讀皆成句：”心明目清“”明目清心“”目清心明“意全不變，于是沿生出許多茶具上的回文題詞如：”怡神悅性“倒過來讀是”性悅神怡“，順讀點明飲茶對身體健康有好處，倒讀則闡明飲茶對精神的愉悅了。還如：”清心宜人“說的是茶的妙處，倒讀”人宜清心“說的就是人的性情修養(yǎng)了；還有一回文：”品一人茶“似乎是某君只喝一個人為他沏的茶，倒讀就成了”茶人一品“，意旨迥異了，顯然是指人品和茶品都是一品極致，寥寥幾字，就變化出耐人尋味的哲理。有的茶具上題書七個字，作環(huán)形排列：”不可一日無此君“這是很別致的回環(huán)佳句，從任何一個字都能成文，如：”一日無此君不可“”此君不可一日無“”君不可一日此“，此外在如”香霧遮山長生樹“倒讀為”樹生長山遮霧香“詩情畫意，令人向往。

　　我國飲茶歷史久遠，詠茶詩出現(xiàn)的也早，如蘇軾于神宗元豐五年（1082年）在黃州作《問大冶長老乞桃花茶栽東坡》詩，開頭兩句：“周詩記荼苦，茗飲出近世”，晉代張載的《登成都樓》中有：“芳荼冠六情，溢味播九區(qū)”，是歌頌蜀茶的。李白那首《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》，按詩作年代應(yīng)是最早的詠茶詩，詩云：“常聞玉泉山，山澗多乳窟。仙鼠如白鴉，倒懸情溪月。茗生此石中，玉泉流不歇。根柯酒芳津，采服潤肌滑。叢老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，以拍洪崖肩。舉世未見之，其名定維傳。”可見茶文化的源遠自古以來，還十分注重品飲者的修養(yǎng)，正所謂：“豈白丁可供，與無語以擴心志之大，符水火以副內(nèi)煉之燈，保非游心于茶灶，又將有裨于修養(yǎng)之道矣（明、朱權(quán)普》）”。

　　現(xiàn)代學(xué)者周作人“喝茶當于瓦屋人工窗下，清泉綠水，用素雅的陶瓷茶具，同二三個人共飲，得半日之閑，可抵十年塵夢”的品飲感受，其精華正得力于此。

　　頭道茶苦、二道茶香、三道茶淡，各有其味，不離其宗也有一說：人生如茶，樂觀的人說它是香茗，悲觀的人說它是苦水。茶中滋味皆不同。

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